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🏰 DV Catena – Guia Completo
📖 Origem e História da Linha DV Catena
A linha DV Catena foi criada pela vinícola Catena Zapata, uma das mais icônicas da Argentina, como uma homenagem a Domingo Vicente Catena, pai de Nicolás Catena, fundador da moderna era da vinícola. Ele acreditava que o segredo de um grande vinho está na arte do corte de uvas de diferentes altitudes e terroirs.
A DV Catena nasceu com o objetivo de traduzir esse conceito: blends de parcelas específicas de diferentes vinhedos, todos cultivados em altitudes elevadas em Mendoza.
Vinho DV Catena
🌄 Filosofia de Produção e Terroir
A Bodega Catena Zapata revolucionou a viticultura argentina ao focar em:
Altitudes extremas (920 a 1.500 metros) para maximizar acidez, frescor e pureza aromática.
Microvinificações por parcela e por altitude, respeitando a individualidade de cada terroir.
Uso equilibrado de barris de carvalho francês, privilegiando elegância sobre força.
Agricultura sustentável, com irrigação de degelo dos Andes e mínima intervenção química.
Os principais vinhedos utilizados:
Adrianna Vineyard (Gualtallary – 1.450m)
Angélica Vineyard (Luján de Cuyo – 920m)
La Pirámide, Nicasia, Domingo, entre outros.
Vinhos DV Catena
🍷 Principais Rótulos da Linha DV Catena
🔴 DV Catena Malbec-Malbec
Composição: Blend de Malbec de dois vinhedos: Angélica (baixa altitude) e La Pirámide (média altitude).
Estágio: 12–18 meses em barricas de carvalho francês (50% novas).
Notas de prova:
Aromas: ameixa madura, cereja negra, violeta, pimenta-preta.
Paladar: taninos sedosos, acidez equilibrada, final longo com notas de baunilha e cacau.
Harmonização: Bife de chorizo, costela na brasa, risoto de funghi.
Pontuação: 93 pts James Suckling (safras 2018 a 2021).
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🔴 DV Catena Cabernet Sauvignon – Malbec
Composição: Blend com predominância de Cabernet Sauvignon e Malbec.
Estágio: 16 meses em carvalho francês e americano (30% novo).
Notas de prova:
Aromas: cassis, groselha, tabaco, couro, especiarias.
Paladar: estrutura firme, taninos marcantes, ótima persistência.
Harmonização: Carnes de caça, cordeiro assado, queijos duros.
Pontuação: 91 pts Robert Parker, 92 pts Tim Atkin.
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🔴 DV Catena Syrah – Syrah
Composição: Syrah de dois terroirs – San Carlos (Vale do Uco) e Agrelo (Luján de Cuyo).
Perfil: Syrah argentino com pegada Rhône-style – frutas negras, especiarias, pimenta, mineralidade.
Harmonização: Churrasco, embutidos, pratos com molho barbecue.
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🔴 DV Catena Cabernet Franc
Composição: 100% Cabernet Franc de Gualtallary.
Estilo: Elegante, com taninos refinados, notas de grafite, ameixa, chá preto e eucalipto.
Harmonização: Pratos ricos em gordura como bochecha de boi, pato confitado.
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⚪ DV Catena Chardonnay – Chardonnay
Composição: Chardonnay dos vinhedos Domingo (Alta Vista) e Adrianna (Gualtallary).
Estágio: 10 meses em barricas de carvalho francês com bâtonnage.
Notas de prova:
Aromas: abacaxi grelhado, pera, baunilha, flores brancas.
Paladar: fresco, untuoso, com acidez vibrante.
Harmonização: Camarão na manteiga, salmão grelhado, massas com molho branco.
Pontuação: 91 pts Wine Spectator.
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🏅 Reconhecimento Internacional
A linha DV Catena é constantemente premiada pelas principais críticas internacionais:
Rótulo - Avaliação - Fonte
Malbec-Malbec - 93 pts - James Suckling
Cabernet Malbec - 92 pts - Tim Atkin
Chardonnay - 91 pts - Wine Spectator
Syrah-Syrah - 90 pts - Robert Parker
Cabernet Franc - 92 pts - Descorchados
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🍽️ Harmonização com Comidas
Vinho - JPrato Ideal
Malbec-Malbec - JBife de chorizo, risoto de cogumelos
Cabernet Malbec - JCordeiro assado, queijos curados
Cabernet Franc - JPato, embutidos artesanais, carne de panela
Chardonnay - JPeixe ao forno, frutos do mar, risotos leves
Syrah-Syrah - JCarne de porco com especiarias, costelinha
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🧭 Perfil de Estilo dos Vinhos DV Catena
Característica - Descrição
Corpo - Médio a encorpado
Acidez - Equilibrada (fruto da altitude)
Madeira - Presente, mas refinada (barris franceses de 1º e 2º uso)
Aromas - Intensos, frutados, com notas florais e terrosas
Potencial de Guarda - 5 a 10 anos, dependendo do rótulo
Estilo geral - Elegante, gastronômico, focado em terroir
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💡 Curiosidades e Diferenças em Relação à Catena Alta
DV Catena: Foco em blends por terroir, preço mais acessível, menor intervenção, vinhos gastronômicos.
Catena Alta: Rótulos single-vineyard, mais concentração, estágio mais longo em madeira, perfil mais opulento e de guarda.
Ambas são linhas premium, mas com posicionamentos diferentes.
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📌 Conclusão
A linha DV Catena representa a perfeita síntese entre tradição familiar, inovação em terroirs de altitude e a busca pela elegância e finesse nos vinhos argentinos. É ideal para quem deseja:
Apreciar blends únicos e expressivos
Ter vinhos versáteis para alta gastronomia
Conhecer o potencial de Mendoza além do Malbec varietal
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As carnes brancas são mais leves, macias e geralmente possuem menos gordura que as carnes vermelhas. Por isso, combinam bem com Vinhos mais leves, frescos e com boa acidez, tanto brancos quanto tintos delicados.
Saiba MaisExistem centenas de variedades de uvas usadas na produção de Vinhos no mundo, mas algumas se destacam por sua importância e popularidade.
Cabernet Sauvignon é uma das uvas tintas mais famosas e cultivadas no mundo. Originária da França, ela produz vinhos encorpados, com taninos marcantes, cor intensa e aromas que lembram frutas vermelhas escuras, como cassis, além de notas de ervas, especiarias e, com o envelhecimento, toques de cedro e tabaco...
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Malbec é uma uva tinta originária da França, mas que ganhou fama mundial especialmente na Argentina, onde produz vinhos encorpados, intensos e muito frutados. Seus vinhos apresentam taninos macios, cor profunda e aromas marcantes de frutas negras, como ameixa, amora e cereja preta, além de notas de chocolate...
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