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Guia Completo: Maison Chanzy “Les Fortunés” Bourgogne Pinot Noir
Origem & Produtor
Maison Chanzy foi fundada por Daniel Chanzy em 1974, situada em Bouzeron, na Côte Chalonnaise (Borgonha).
Desde 2013, após aquisição por um grupo de entusiastas do vinho, ampliou sua produção para incluir vinhedos na Côte de Beaune, totalizando cerca de 66 hectares cultivados.
Vinho Bourgogne Les Fortunes.
Solo, Clima & Viticultura
Os vinhedos que dão origem ao "Les Fortunés" são plantados em solos típicos de argila e calcário, favorecidos por uma combinação ideal de drenagem e retenção de nutrientes, cultivados em vinhas com idade média de 35 anos.
A produção segue práticas sustentáveis, valorizando a expressão terroir e saúde das videiras.
Preço Vinho Bourgogne Les Fortunes.
Vinificação & Estilo
O Pinot Noir passa por maceracão a frio pré-fermentativa de sete dias, seguida de fermentação com remontagens suaves e levemente punch-downs. O vinho é depois envelhecido por cerca de dez meses em barricas usadas de 450 L, finalizando com quatro meses em tanques de inox antes do engarrafamento.
Com 100% Pinot Noir, apresenta acidez viva, taninos gentis e corpo médio.
Preço de Vinho Bourgogne Les Fortunes.
Decantação Sensorial
Aroma: redondo e fresco, destacando frutas vermelhas como cereja e groselha, além de notas leves de ervas e especiarias.
Paladar: envolvente e aveludado; taninos presentes, mas delicados; final fluido e sutil.
Dados analíticos (safra 2023): teor alcoólico de ~13,7%, acidez total de 5,3 g/L, açúcar residual muito baixo (~0,6 g/L), SO₂ total de 62 mg/L.
Valor Vinho Bourgogne Les Fortunes.
Esse vinho é elegante, de médio corpo, com acidez fresca, taninos delicados e aromas de frutas vermelhas. Essas características pedem pratos leves a médios, onde o vinho complemente sem sobrepor.
Valor de Vinho Bourgogne Les Fortunes.
🍷 Harmonização com o Bourgogne Les Fortunés
Carnes brancas e aves
Frango assado ao limão
Peru recheado com ervas finas
Codorna com cogumelos
👉 A suculência e leveza da carne realçam a fruta e a acidez do Pinot Noir.
Loja de Vinho Bourgogne Les Fortunes.
Peixes de carne firme
Salmão grelhado ou assado
Atum selado
Truta com ervas
👉 A estrutura média do vinho combina com peixes mais ricos em gordura, sem dominar o prato.
Quanto custa Vinho Bourgogne Les Fortunes.
Massas e risotos
Ravioli de espinafre e ricota
Risoto de cogumelos (funghi porcini)
Tagliatelle ao molho leve de tomate fresco
👉 Os sabores terrosos e herbáceos se casam bem com o caráter delicado do Pinot.
Como escolher Vinho Bourgogne Les Fortunes.
Queijos
Queijos de cabra frescos
Brie ou Camembert
Queijo feta em saladas
👉 Queijos suaves equilibram a acidez e deixam o vinho brilhar.
Vinho Bourgogne Les Fortunes é bom.
Vegetarianos
Cogumelos recheados com camarão e cream cheese
Vegetais assados (abobrinha, berinjela, pimentão)
Saladas mornas com nozes e queijo de cabra
👉 Os toques de terra e frescor do vinho realçam os vegetais assados e saladas sofisticadas.
✅ Dica de ouro: Evite carnes vermelhas muito intensas ou molhos pesados (como feijoada ou carnes de caça muito gordurosas), pois podem sobrecarregar o perfil delicado do Pinot Noir.
Indicação de Vinho Bourgogne Les Fortunes.
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Vinho Bourgogne Les Fortunes.
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Carnes Vermelhas são ricas em sabor, suculentas e com maior teor de gordura e proteínas, características que pedem Vinhos com estrutura, taninos e boa acidez para equilibrar e realçar o prato.
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As carnes brancas são mais leves, macias e geralmente possuem menos gordura que as carnes vermelhas. Por isso, combinam bem com Vinhos mais leves, frescos e com boa acidez, tanto brancos quanto tintos delicados.
Saiba MaisExistem centenas de variedades de uvas usadas na produção de Vinhos no mundo, mas algumas se destacam por sua importância e popularidade.
Cabernet Sauvignon é uma das uvas tintas mais famosas e cultivadas no mundo. Originária da França, ela produz vinhos encorpados, com taninos marcantes, cor intensa e aromas que lembram frutas vermelhas escuras, como cassis, além de notas de ervas, especiarias e, com o envelhecimento, toques de cedro e tabaco...
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Merlot é uma das uvas tintas mais populares e cultivadas no mundo, conhecida por produzir vinhos macios, frutados e fáceis de beber. Originária da região de Bordeaux, na França, a Merlot gera vinhos com taninos suaves, corpo médio e aromas que remetem a frutas vermelhas, como cereja, ameixa e framboesa, além de notas sutis de chocolate e ervas...
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Pinot Noir é uma uva tinta delicada e sofisticada, originária da região da Borgonha, na França. Conhecida por ser difícil de cultivar, ela produz vinhos leves a médios, com taninos suaves, alta acidez e aromas complexos de frutas vermelhas frescas, como cereja, morango e framboesa, além de notas florais e terrosas. Os vinhos de Pinot Noir são elegantes e versáteis...
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Malbec é uma uva tinta originária da França, mas que ganhou fama mundial especialmente na Argentina, onde produz vinhos encorpados, intensos e muito frutados. Seus vinhos apresentam taninos macios, cor profunda e aromas marcantes de frutas negras, como ameixa, amora e cereja preta, além de notas de chocolate...
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Chardonnay é uma das uvas brancas mais populares e versáteis do mundo. Originária da região da Borgonha, na França, ela produz vinhos que podem variar do leve e fresco ao encorpado e amanteigado, dependendo do clima e do processo de vinificação, especialmente o uso de barricas de carvalho. Os aromas típicos incluem maçã verde...
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Sangiovese é a uva tinta mais emblemática da Itália, principalmente das regiões da Toscana, onde é a base de vinhos famosos como Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. Seus vinhos costumam ter corpo médio, acidez alta e taninos moderados, com aromas de cerejas, frutas vermelhas frescas...
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