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A Uva Merlot é uma das variedades de uva tinta mais populares e cultivadas no mundo, ao lado da Cabernet Sauvignon e da Pinot Noir. Originária da região de Bordeaux, na França, a Merlot é conhecida por produzir vinhos macios, aveludados, frutados e muito agradáveis ao paladar. A seguir, apresento um guia completo sobre a uva Merlot:
Uva Merlot.
🧬 Origem e História
Origem: França (Bordeaux)
Primeira menção histórica: 1784, na região de Libourne (Bordeaux), como "Merlau"
Nome: Derivado de "merle", melro-preto, que se alimenta da uva madura
Parentalidade genética:
Pai: Cabernet Franc
Mãe: Magdeleine Noire des Charentes (descoberta via análise de DNA)
Popularização: Cresceu em popularidade no século XIX e XX, especialmente na margem direita de Bordeaux
Vinho Merlot.
🔬 Ampelografia (Estudo Morfológico da Videira)
Cor da uva: Azul-púrpura intensa
Cacho: Médio a grande, compacto, cônico
Baga: Redonda, de tamanho médio, casca fina
Folhas: Médias, trilobadas a pentagonais, com dentes largos
Brotamento: Médio-precoce
Maturação: Rápida (antes da Cabernet Sauvignon)
Sensibilidade: Pode ser suscetível à podridão cinzenta (Botrytis), ferrugem e coulure
Vinho Merlot em Promoção.
🌱 Características Agronômicas
Parâmetro - Detalhes
Maturação - Rápida – ideal para regiões de colheita precoce
Rendimento - Alto (mas qualidade reduz se não controlado)
Clima ideal - Temperado a quente; sensível a extremos
Solo Preferido - Argila rica em minerais (retém água e regula temperatura)
Poda e Condução - Treliçamento vertical ou Guyot simples/duplo
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🍷 Perfil de Vinho da Merlot
Aromas Primários
Frutas vermelhas: ameixa, cereja, framboesa
Frutas negras: amora, mirtilo
Outras: figo, romã
Aromas Secundários (vinificação)
Chocolate ao leite
Café torrado
Tabaco leve
Aromas Terciários (envelhecimento)
Trufa, couro, especiarias doces, baunilha (barricas de carvalho)
Terrosos e húmus (envelhecimento prolongado)
Preço de Vinho Merlot.
Estrutura
Elemento - Nível típico
Corpo - Médio a encorpado
Álcool - 13% a 15%
Acidez - Média
Taninos - Suaves a moderados
Cor Rubi - intensa, perde intensidade com idade
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🧪 Técnicas de Vinificação Específicas
Fermentação: Pode ser feita em aço inox (preservando fruta) ou em barricas de carvalho (estilo mais estruturado)
Macerar ou não?: Maceração prolongada aumenta estrutura e cor
MLF (fermentação malolática): Praticamente universal na Merlot – suaviza acidez
Envelhecimento:
Estilo jovem: aço inox, 6–12 meses
Estilo premium: barricas de carvalho francês (12–24 meses)
Blend: Tradicionalmente cortada com Cabernet Sauvignon e/ou Cabernet Franc
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🌍 Regiões Produtoras e Estilos
França – Bordeaux
Margem direita (Right Bank):
Regiões: Pomerol, Saint-Émilion
Estilo: Estruturado, elegante, com envelhecimento notável
Exemplo: Château Pétrus (Pomerol) – 100% Merlot
Margem esquerda: Menos comum, mais Cabernet Sauvignon
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Itália
Toscana – Super Toscanos
Corte com Sangiovese ou vinificação varietal
Estilo: Rico, macio, com caráter mediterrâneo
Norte da Itália: Merlots mais leves e frutados
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Estados Unidos
Califórnia (Napa, Sonoma, Central Coast):
Estilo: Frutado, encorpado, alcoólico
Washington State:
Perfil mais equilibrado, boa acidez e taninos
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Chile
Vale Central, Colchagua, Maipo:
Excelente custo-benefício, estilo frutado e macio
Obs: Confusões históricas com a uva Carmenère (identificada como “Merlot chilena”)
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Argentina
Menos plantada que Malbec, mas cresce em regiões mais frescas como o Vale de Uco
Austrália e Nova Zelândia
Estilo mais alcoólico e encorpado
Menos destaque em relação à Shiraz e Pinot Noir
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🍽️ Harmonização Avançada
Estilo de Merlot - Combina com…
Jovem, frutado - Pizza, embutidos, massas ao sugo
Médio corpo, barricado - Carnes de panela, cordeiro assado
Encorpado, envelhecido - Carnes nobres (mignon, pato), risotos terrosos
Bordeaux clássico - Coq au vin, cassoulet, queijos maturados
Super Toscano - Ossobuco, javali, ragu de cordeiro
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🧭 Curiosidades e Tendências
Escândalo do Merlot (2004): Após o filme Sideways, as vendas de Merlot caíram nos EUA devido a uma fala crítica; porém, a qualidade da uva é inquestionável.
Merlot Branco: Existe uma mutação rara chamada “Merlot Blanc” (genética distinta)
Clone 181: Um dos clones mais populares, originado de Pomerol, amplamente usado nos EUA
Tendência atual: Vinhos mais frescos, menos álcool, foco em terroir
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Saiba MaisExistem centenas de variedades de uvas usadas na produção de Vinhos no mundo, mas algumas se destacam por sua importância e popularidade.
Cabernet Sauvignon é uma das uvas tintas mais famosas e cultivadas no mundo. Originária da França, ela produz vinhos encorpados, com taninos marcantes, cor intensa e aromas que lembram frutas vermelhas escuras, como cassis, além de notas de ervas, especiarias e, com o envelhecimento, toques de cedro e tabaco...
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Merlot é uma das uvas tintas mais populares e cultivadas no mundo, conhecida por produzir vinhos macios, frutados e fáceis de beber. Originária da região de Bordeaux, na França, a Merlot gera vinhos com taninos suaves, corpo médio e aromas que remetem a frutas vermelhas, como cereja, ameixa e framboesa, além de notas sutis de chocolate e ervas...
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