Salada Niçoise para Harmonizar com Vinho

Ingredientes Molho

* - 5 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem;

* - 2 colheres de sopa de vinagre branco;

* - 1 colher de sopa de mostarda Dijon;

* - sal a gosto;

* - pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo Molho

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o vinagre e a mostarda. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino, reserve.

Ingredientes Salada

* - 200 gramas de vagem;

* - 50 gramas de azeitonas verdes sem caroço;

* - 6 filés de anchova em conserva;

* - 1 lata de atum sólido em água;

* - 1 maço de alface;

* - 2 tomates;

* - 2 batatas;

* - 2 ovos cozidos;

* - 1 pimentão verde;

* - 1 pimentão vermelho;

* - salsinha picada a gosto.

Modo de Preparo Salada

Lave e seque as folhas de alface, reserve.

Lave e corte os tomates em quatro pedaços, reserve.

Lave os pimentões, corte ao meio e tire as sementes. Corte os pimentões em tirinhas e reserve.

Corte os ovos cozidos em rodelas, reserve.

Corte as azeitonas em rodelas, reserve.

Lave e corte as vagens ao meio.

Em uma panela média, leve um litro de água ao fogo médio, quando começar a ferver acrescente as vagens, deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Escorra as vagens e reserve.

Descasque as batatas e corte em rodelas.

Em uma panela média, leve um litro de água ao fogo médio, quando começar a ferver acrescente as batatas, deixe cozinhar por cerca de três minutos. Escorra as batatas e reserve.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da salada e regue com o molho. Sirva a Salada Niçoise em seguida.

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